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胡萝卜炖牛肉

来源:恒恒美食网  11-09/2007
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原料:
    牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉、胡椒粉、细盐适量。
操作:
    1.将牛肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌和。
    2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。
    3.将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
    4.锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱的火煮炖2 小时。
    5.在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。
    6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。
    7.离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。
特点:
     色泽鲜艳,浓香甘甜。
功效:
     养血安神。

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