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2011年张家港市永联长江鲜美食节开幕 “天下江鲜第一锅”永联亮相(组图)

来源:恒恒美食网  06-17/2019
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  江鲜美味,功在烹饪。永联不仅盛产江鲜,烹饪技法更是名震一方。4月2日下午,2011年张家港市永联长江鲜美食节暨“永联杯”第三届全国江鲜烹饪技能大赛在张家港市永联村拉开帷幕。“天下江鲜第一锅”世界纪录现场认证仪式随后举行,千名游客共同见证了世界纪录诞生的历史性时刻。

  

2011年张家港市永联长江鲜美食节开幕 “天下江鲜第一锅”永联亮相(组图)

 

2011年张家港市永联长江鲜美食节开幕

2011年张家港市永联长江鲜美食节开幕 “天下江鲜第一锅”永联亮相(组图)

 

天下江鲜第一锅”世界纪录现场认证仪式

2011年张家港市永联长江鲜美食节开幕 “天下江鲜第一锅”永联亮相(组图)

 

“天下江鲜第一锅”


  “天下江鲜第一锅”是永联村为这次长江鲜美食节精心准备的厨具,其设计灵感来自农家土灶,锅身是用1.2公分厚的钢板历时40天打造而成,直径3米,深0.96米,重达3吨,容积4.7立方米,绝对配得上“天下江鲜第一锅”的名号。在现场观众的共同见证下,世界纪录协会现场认证师测量了锅身口径、深度、厚度等数据,并宣读测量结果。经过相关数据的对比后,认证师将“世界最大的江鲜锅天下江鲜第一锅”的证书颁发给永联村。

  在现场烹饪中,大厨们使用的是2两左右的河豚,这种河豚也称巴鱼。经过大厨们一番娴熟的操作后,一股清香味在整个广场上飘散开了。巴肺汤是用巴鱼的肝及肉烹调而成,因鱼肝的体形似肺故称为肺,食用时配以火腿、笋片、绿叶菜等,汤清鲜美,鱼肝肥嫩,口感清新。


  在美食节开幕式上,中国烹饪协会副会长路新国还为张家港市授予“中国江鲜美食之乡”牌匾,并将“中华餐饮名店”的名号授予联峰宾馆等酒店。路新国介绍说,张家港市江鲜美食具有广泛的江鲜原料基础、浓郁的特色基础、深远的长江文化基础、雄厚的市场基础、可靠的人才基础和坚强的政策支持基础,是名副其实的“中国江鲜美食之乡”。在去年的合作基础上,中国烹饪协会与永联村再度携手举办第三届全国江鲜烹饪技能大赛,借助永联的原材料优势和丰富的厨师资源,进一步推动江鲜特色美食文化的传播,促进江鲜美食烹饪技艺的传承与发展,满足旅游者饮食文化需求。

  近年来,永联大力发展第三产业,凭借自身有利资源,发展旅游服务业,将农耕文化、长江美食文化与江南水乡文化有机结合形成了独具特色的乡村旅游产品。据了解,这次的美食节将一直持续到5月5日,为了让每一位来永联的游客玩得尽兴吃得舒心,永联村精心筹备全国江鲜烹饪技能大赛、江鲜美食文化馆开馆、永联戏楼天天演等各项活动,让更多的人走进永联,了解永联。(通讯员 茆玉月)

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