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世界中餐大厨争霸赛什么样

来源:恒恒美食网  06-17/2019
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世界中餐大厨争霸赛什么样

两天内,来自中国、美国、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、韩国、尼泊尔等 16个国家或地区的代表队、超过 100位国际顶级专业厨师将以中餐为主题,展开多轮厨艺切磋。

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本届大赛总指挥、中国烹饪协会副会长边疆介绍,这是目前世界厨师联合会 全球唯一认证的洲际中餐烹饪竞赛,赛事的所有规则和标准将创立世界厨师联合会竞赛历史上的多个第一。

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参赛队将统一在超市现场采购比赛原材料,每队由5位正赛选手在 现场加工制作六道菜品:一款开胃菜/头盘、一款例汤、一款海鲜主菜、一款肉食主菜、一款主食、一款面点/甜品。

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中国烹饪协会会长姜俊贤说:“以前,我们的厨师参加国际比赛要按照西餐的标准去做中餐。

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经过与世界厨师联合会的积极沟通,终于在今年初同意专门针对中餐制定国际比赛的相应标准, 不再一味强调‘中餐西做’,并批准中烹协作为举办‘中餐烹饪世界锦标赛’的合法机构组织该赛事。

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大赛期间,世厨联选派国际裁判到场对大赛进行执裁,对赛事结果予以认证和承认。这意味着 中餐大赛也有了国际认证,中餐走向世界迈出了坚实的一步。”

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大赛总顾问由世界厨师联合会亚洲区主席,世界厨师联合会A级国际评委,世界厨师联合会终身会员来自新加坡的Rick Stephen先生担任,世界厨师联合会国际评委,中餐烹饪世界锦标赛形象大使李耀云(中国)先生担当判长职位。国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪协会监事会主任孙晓春(中国)先生担当监审长。

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7席主裁判分别由具有世界厨师联合会国际评委资格,来自中国香港的麦锦驹先生、中国台湾的张志腾先生、美国的Bill Sy先生、泰国的Willment Leong先生澳洲的Alan Orreal先生、中国烹饪大师卢永良先生、侯德成先生担当。

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现场裁判由具有世界厨师联合会国际评委,国家职业技能竞赛裁判员的8为行业专家组成。现场大赛不仅有专业评委,还全新 引入大众评审团模式,邀请美食达人和消费者现场品鉴打分。

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大赛现场服务的工作人员全部 来自中国餐饮名店。在传承中餐文化精髓,展示中国特色食材、烹饪技法和菜品的同时,也展示了中餐服务礼仪及服务水平。

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最终, 香港代表队摘得首届中餐世锦赛桂冠,

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云南、台湾代表队分获亚军和季军。

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这正是“中餐奥运会”, 厨师也疯狂。

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